據中央社報導，為了搶攻入冬進補鍋物商機，多家餐飲業者近期推出新品料理，要搶食每年約新台幣300億元的消費大餅。
報導指出，根據統計，台灣人一年約吃掉3億份火鍋，創造近300億元商機。由於逐漸邁入冬天，餐飲業者、飯店業者紛紛推出新品鍋物料理，要搶攻市場大餅。
瓦城集團旗下4品牌近期推出多款泰式鍋物料理，台北喜來登大飯店旗下的SUKHOTHAI近期也將推出泰式火鍋季。而台北凱撒大飯店旗下的Checkers自助餐推出以古法醃漬、自然發酵的酸白菜加入當季螃蟹、海鮮與五花肉的酸菜白肉鍋，以及湯裡加入烘烤過的甘蔗溫補蔗香羊肉爐。
芭達桑原住民主題餐廳則是主打稀有食材，將每年熱賣的5款鍋物料理，「麻辣鱷魚鍋/烤魚鍋」、「馬告酸白菜山豬鍋」、「米酒頭麻油雞鍋」、「古早味經典沙鍋魚頭鍋」和「部落養生百菇膠原蛋白鍋」再次上桌。